В самом сердце кафе Gustav Grossmann живёт особая история. Рецепты наших десертов мы бережно восстановили по старинным немецким кулинарным книгам. Эти книги — часть коллекции Altes Haus, часть истории, которую мы храним и к которой возвращаемся снова и снова.
Наши десерты
Каждое пирожное, каждый торт — это не просто сладость, а вкус этого города, перенесённый в сегодняшнее время с уважением к прошлому.
Кёнигсбергский марципан
Наше главное лакомство мы готовим по традиционному рецепту, без спешки, вручную, с тем же вниманием, что и 100 лет назад. Мы используем только натуральные ингредиенты: отборный миндаль, сахар, розовую воду. Так рождается тот самый марципан — плотный, нежный, ароматный, с лёгким карамельным акцентом на поджаренной корочке.
Торт «Луиза»
Выполнен по рецепту 1914 года. Песочная основа, два яруса коржей «Белльвю» в сочетании с ванильным кремом и малиновым конфи. Торт украшен ягодами и марципаном.
Миндальный торт
По кенигсбергскому рецепту 1878 года. Воздушные миндальные коржи с цитрусовой ноткой, в дополнении с лёгким кремом и прослойкой из марципана.
Торт «Эстерхази»
Ароматные воздушно-ореховые коржи, объединённые нежнейшим кремом. Украшен шоколадом и миндальными лепестками.
